我们的酿造哲学
在波尔多的酿造传统基础上，我们致力于打造富有风味和口感令人愉悦的葡萄酒…
橡木桶陈年、混酿、口感丰富多样、 潜在的陈年潜力。对我们来说，葡萄酒就像美食一样：通过巧妙而富有创意地混合风味，我们才能创造出最优美的葡萄酒。我们秉持对风土和波尔多酿造传统的承诺，拒绝盲目的随波逐流，也不会背弃波尔多葡萄酒的核心元素。
我们以精心酿制和混合的方式，充分展现每个葡萄品种丰富的香气。通过这种方式，我们在保持平衡和和谐的同时，传达了土壤的丰富特性，强调了我们与波尔多的紧密联系。
然而，遵循传统并非我们酒庄的唯一指导原则。传统并不意味着停滞不前，我们在遵循传统的基础上持续创新和探索。正是出于这种愿景，我们打造了全新的限量款。在酿造的过程中，我们虽然摆脱了条条框框的禁锢，但始终始终没有偏离波尔多的风土特色。这些葡萄酒提供了全新的口味体验，适合不同于经典系列的品鉴时刻。
葡萄种植
我们尽可能以自然和环保的方式来耕种我们的葡萄园。我们的每一排葡萄藤都被草覆盖，旨在为土壤提供生态系统所需的活力，以促进动植物的自然繁衍。
葡萄园不应再局限于单一农作物的种植，而要鼓励其他生物多样性的存在，以重建可持续的生态系统。
我们不使用任何除草剂，而是采用机械方式处理土壤：刀片在葡萄藤行之间穿行，仅去除葡萄树底部的草。
向有机农业的过渡
一直以来，梅纳德酒庄都以最健康的方式打理我们的葡萄园。我们对自然的热爱引导我们向有机种植转型。我们决定在2020年正式开始有机认证。酒庄目前处于有机认证三年过渡期的最后一年。
关于防治措施，我们只使用铜和硫来对抗病害，比如霜霉病或白粉病。
对波尔多的钟爱
我们热爱波尔多和它的葡萄酒，而且我们为此感到自豪！波尔多的葡萄酒是复杂的，需要精准的协调：精选最佳的葡萄园风土，将不同葡萄园出产的的葡萄品种在不同的发酵容器中（木桶、发酵罐、陶罐）单独发酵一定的的时间，最后将它们混合在一起，以达到最佳效果。葡萄园主的工作和指挥家略有相似，葡萄园主必须在气候、葡萄品种，以及酿造和熟化容器之间进行协调，从而使得酿造的葡萄酒口感丰富，层次分明！
酿造
酿造是葡萄酒制作过程中至关重要的一步。整年在葡萄园中的辛勤工作使我们得以收获高品质的葡萄，而在酿造过程中，奇迹发生，将这些葡萄变成美酒。
我们使用不锈钢罐和/或橡木桶来酿造我们的经典系列葡萄酒。至于我们的限量版葡萄酒，今年我们决定将在陶瓷坛中陈年白葡萄酒，在陶土坛中陈年红葡萄酒。
