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De Bordeaux à Saint-Emilion, une large gamme de vins qui expriment nos différents terroirs.

Nous vous proposons deux gammes bien distinctes qui satisferont tous les amoureux du vin.

Notre gamme Classique, baptisée ainsi en hommage à la danse et à la musique du même genre, clin d’œil à la complexité, à la subtilité, aux harmonies et aux assemblages qui demandent un réel savoir-faire pour atteindre l’équilibre.

Notre gamme Décalée, née de notre envie de créer des vins différents pour des plaisirs nouveaux, motivés par un besoin de retour à la nature et à la simplicité.

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Château Platon Rouge 2020

Un vin équilibré légèrement tannique aux notes de fruits rouges.

Cépages

  • 70 % Merlot
  • 15 % Cabernet Franc
  • 15 % Cabernet Sauvignon

Degrés

14,5%


Vinification

en cuve ciment


Château Platon Blanc 2021

Bordeaux AOC

Un vin vif aux notes de citron jaune et de pamplemousse

Cépages

  • 100% Sauvignon Blanc

Degrés

12,5%


Vinification

en cuve inox


Élevage

sur lies fines


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Château Roque Le Mayne 2020

Castillon-Côtes-de-Bordeaux AOC

Un vin complexe et aromatique aux notes prononcées de griottes avec une touche d’épices.

Cépages

  • 80 % Merlot
  • 15 % Cabernet Sauvignon
  • 5 % Malbec

Degrés

14,5%


Vinification

en cuve inox


Élevage

12 mois en fût de chêne Français


Château La Bourrée 2020

Castillon-Côtes-de-Bordeaux AOC

Un vin gourmand aux arômes de fruits noirs qui laissent place à des notes toastées et de cacao.

Cépages

  • 70 % Merlot
  • 30 % Cabernet Sauvignon

Degrés

14,5%


Vinification

en cuve inox


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chateau-etoile-de-clotte

Château Etoile de Clotte 2020

Saint-Émilion Grand Cru AOC

Un vin concentré et équilibré aux notes de fruits noirs confiturés.

Cépages

  • 70 % Merlot
  • 30% Cabernet Sauvignon

Degrés

14,5%


Vinification

en cuve inox


Élevage

12 mois en fût de chêne Français


Château Platon Rosé 2021

Bordeaux AOC

Un vin frais et acidulé aux notes de fraises et de framboises.

Cépages

  • 50 % Merlot
  • 50 % Cabernet Franc

Degrés

12,5%


Vinification

en cuve inox


chateau-platon-rose

Notre engagement envers la tradition et notre respect des règles (cahiers des charges) de nos différentes appellations nous permettent de produire des vins AOC conformément aux normes. Cela nous invite également à sortir des sentiers battus et à explorer de nouvelles perspectives. Nous sommes en constante quête de créativité et de réinvention.

Face aux restrictions des cahiers des charges de nos appellations, qui excluent la production de vins mono-cépage, nous avons embrassé l’opportunité d’innover. C’est avec audace que nous avons lancé une gamme « décalée » sous l’étiquette Vin de France.

Chaque année, nous choisissons les plus belles grappes d’une parcelle, d’un cépage qui a atteint sa maturité optimale grâce aux conditions climatiques idéales. Nous les vinifions en micro-cuvée avec une grande attention dans des amphore en terre-cuite. Ce choix de méthode de vinification ancestrale est particulièrement précieux, car il permet de préserver de manière exceptionnelle les arômes et la complexité caractéristiques du Cabernet Franc.

Ces vins offrent une palette gustative nouvelle pour des moments de dégustation différents de la gamme classique. C’est pour cet raison que nous essayons toujours de leurs assigner une identité unique, qui se reflète dans notre choix de forme de bouteille, notre visuel (l’étiquette, cap, etc) les différenciant de nos gammes classiques.

Cette année, notre vignoble a le plaisir de dévoiler une micro-cuvée mono-cépage de Cabernet Franc. Cultivé sur une parcelle dédiée, ce cépage révèle une complexité et une finesse qui charmeront les connaisseurs par son caractère unique et capricieux.

Souvent utilisé en assemblage, le Cabernet Franc se démarque ici en mono-cépage, offrant une rareté séduisante tant pour les amateurs avertis que pour ceux qui aspirent à explorer les nuances moins connues de la viticulture. Notre engagement envers l’authenticité et la qualité se manifeste dans cette cuvée éphémère, avec seulement 600 bouteilles disponibles, chacune témoignant de l’essence même de ce cépage distingué. Numérotée, chaque bouteille est un hommage à la créativité de notre vinification et à la richesse du Cabernet Franc.

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